- Etiyopya’nın Sidamo bölgesi, kahvenin anavatanı olarak bilinen eşsiz bir coğrafyadır. Bu bölgenin bereketli toprakları, tropikal iklimi, yüksek rakımları ve doğal kaynaklarla zenginleşmiş ortamı, kahve çekirdeklerinin kendine özgü lezzet ve aromalarını şekillendiren başlıca etkenlerdir.
– Sidamo kahvesi, SHG (Strictly High Grown – Yüksek Rakımda Yetişmiş) standardına sahiptir. Bu standart, kahvenin en az 1.500 metre üzerindeki yüksekliklerde yetiştirildiğini ve yavaşça olgunlaşarak yoğun aromatik bir profile kavuştuğunu garanti eder.
– Yüksek rakımlı çiftliklerde üretilen Sidamo kahve çekirdekleri, düşük sıcaklıklarda yavaş olgunlaşma süreci sayesinde daha kompleks tatlar ve dengeli bir asidite sunar. Bu özellikler, Sidamo kahvesinin dünya çapında ün kazanmasının nedenlerindendir.
– Etiyopya’da kahve üretimi genellikle küçük aile çiftlikleri tarafından yapılır ve doğal işleme yöntemleri sıklıkla tercih edilir. Bu yaklaşım, kahvenin orijinal karakterini koruyarak çevresel sürdürülebilirliği destekler.
– Sidamo kahvesi, yumuşak içimi, orta düzey asiditesi ve çiçeksi ile meyvemsi notalarıyla kahve severlerin gözdesidir. Her fincanda, bu eşsiz bölgenin sunduğu zengin tatları deneyimlemek mümkündür.
– Nitelikli kahvelerimiz, doğal olarak kendi tadım notlarına sahiptir. Tadım ekibimiz, kahvenin duyusal özelliklerini analiz ederek tadım notlarını belirler. Kahvelerimize herhangi bir yapay aroma veya katkı maddesi eklenmez.
– Tazeliği korumak adına Sidamo kahvelerimiz, valfli özel paketlerde sunulur. Bu valfler, içerideki havayı dışarı atarken dışarıdan hava ve koku girişini engelleyerek kahvenizin tazeliğini daha uzun süre muhafaza eder.
